Thursday, October 25, 2007

World Pasta Day

wpd1

I haven't updated my blog in English in a long, long time, but since Verena invited me to join the celebration for the World Pasta Day, here I am. I wasn't aware there was such a thing as a WPD. Oh, well, since any excuse to eat pasta is more than welcome, there you have it.

Pappardelle with prosciutto and brocolli rabe

Pappardelle pasta
2 tablespoons extra-virgin olive oil
4 garlic cloves, flattened
1 medium onion, chopped
100 g thinly sliced prociutto, chopped
1 teaspoon fennel seeds, crushed
1/4 teaspoon dried crushed red pepper
1 large bunch broccoli rabe
1/2 cup pine nuts, toasted
1 cup freshly grated Parmegiano-Reggiano

Pre-cook broccoli rabe in the water that will be used for the pasta. Reserve. Start cooking pasta. In the meantime, heat oil in a skillet over medium-high heat. Add fennel seeds and then garlic. Cook, stirring frequently, until lightly golden. Mix in onion and sauté until translucent. Toss prosciutto and stir until it starts to shrink and/or brown. Add dried crushed red pepper, then pre-cooked broccoli rabe. Season to taste with salt and pepper. Drain pasta, reserving some of the cooking liquid. Combine pasta and broccoli rabe over low heat. If necessary, add reserved cooking liquid by tablespoonfuls to moisten. Sprinkle with cheese and pine nuts and serve.
Adapted from Bon Apettit


wpdengl


49 comments:

ĵåииå jōåиïņhå said...

oi agadah ...
batatas suiças são febre aqui no brasil, pelo menos em curitiba hehehe com inúmeros restaurantes e inúmeras variações de recheio.
é simples e extremamente saborosa, mas exige bastante tempo para o preparo. como na dica que dei no meu blog, vc dá uma leve verventada nas batatas, sem casca, e deixa elas um tempão na geladeira. daí rala no ralo grosso. em uma frigideira, untada com manteiga, vc coloca um tanto da batata ralada até cobrir bem o fundo, coloca o recheio, e cobre com mais batata. com uma colher vc dá uma arredondada nela. e deixa ela lá fritando, sempre adicionando generosas colheradas de manteiga. vira do outro lado... e nessa brincadeira lá se vão pelo menos 20 minutos. é MUITO MUITO MUITO bom.. vc pode fazer por exemplo de carne com cheddar, carne seca, 4 queijos, salmão com brócolis... é só usar a criatividade.

monica said...

Esta massa está fantástica , realmente para comer massa qualquer desculpa é boa, você está certa, bjinhos

paulo galo said...

É ninhua, meu rei!
Obrigado pela visita e congratulations pela pasta, hehehe.

Mauricio Tocci said...

Oi agdah, eu sou fã de massas mais leves como esta receita, aliás a tendencia é de utilizar molhos mais leves em detrimento aos molhos mais densos, ima imposição da cozinha fresh, em que eu concordo em muito!
Abraços e obrigado pela visita!
mauricio Tocci
http://melhordacozinha.blogspot

Bete said...

Nossa essa massa é tudo de bom.
Parabéns!

Não Somos Apenas Rostinhos Bonitos said...

UAU!!!!!!!We want that!

Kevin said...

A nice and simple and tasty looking pasta.

Não Somos Apenas Rostinhos Bonitos said...

Que massa maravilhosa mulher!
Beijocas,

MathildeHayward said...

閱讀您的BLOG文章,真是件快樂的事!!.........................

芥末 said...

成功招引朋友,挫敗可考驗朋友..............................

好想念 said...

Actions speak louder than words. ........................................

孝仁 said...

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婉婷婉婷 said...

how do u do?................................................................

念強 said...

有用的才華若不用,便如同日晷儀放在陰暗之中......................................................

少菁 said...

I love readding, and thanks for your artical...................................................

惠IdellA_Fecteau1231蘋 said...

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RooseveltHouchi嬌琪 said...

沒有友情,人生何樂?......................................................

瑋玲 said...

要像鐵鎚和釘子一樣,永遠向著定點努力。......................................................

俊宏 said...

請繼續發表好文!加油加油加油!.............................................

俊宏 said...

心中有愛,才會人見人愛。.............................................

逸凡 said...

好文,領受了!謝謝!..................................................

730A_ngelinaRabideau0 said...

當身處逆境時,要能忍一時之氣,吃一時之苦,並及早確立自己的目標,總有一天,你會嘗到那甘美的果實。........................................

雲亨Ab9雲亨 said...

成熟,就是有能力適應生活中的模糊。..................................................

SadeRa盈君iford0412 said...

寫文章需要心情~~期待你再一次的好文章..............................

LatoshaDelapena0209嘉瑜 said...

當一個人內心能容納兩樣相互衝突的東西,這個人便開始變得有價值了。..................................................................

慧君 said...

能猜得出女人真實年齡的男人也許耳聰目明,但肯定毫無大腦。哈哈!..................................................................

江婷 said...

河水永遠是相同的,可是每一剎那又都是新的。......................................................................

江婷 said...

成熟,就是有能力適應生活中的模糊。.................................................................

靜宸 said...

向著星球長驅直進的人,反比踟躕在峽路上的人,更容易達到目的。............................................................

姿柯瑩柯dgdd憶曾g智曾 said...

安一估~你也安一估哦~............................................................

懿綺懿綺 said...

今天心情很好..你心情好嗎?..................................................................

芳容222許林堅林芳容儀 said...

唯有用熱情、用智慧去觀察事物,這事物才會把他的秘密,洩漏給我們............................................................

蕙春蕙春 said...

格主的部落格內容真豐富~~看得很開心..................................................................

趙坤然趙坤然 said...

加油-不論如何都支持你............................................................

玉苓玉苓 said...

看得見您的用心~~希望這裡愈來愈熱鬧哦~~............................................................

魏江伶魏江伶 said...

生命的意義,是在於活的充實;而不是在於活得長久。............................................................

林彥以林彥以 said...

我都係好喜歡你的BLOG..................................................................

宮惠如宮惠如 said...

Offence is the best defence...................................................

陳韋夏陳韋夏益東富益東富 said...

享受你自己的生活,不要與他人相比。............................................................

陳韋夏陳韋夏益東富益東富 said...

絕不要羞於承認自己不知道的事。..................................................

徐禎緯 said...

Lets cross the bridge when we come to it............................................................

吳林怡廷佳宇 said...

Learning makes life sweet.

鄭王麗娟美玉 said...

Knowledge is a treasure, but practice is the key to it.................................................

王辛江淑萍康 said...

感動 + 感恩 + 感謝(。-ˍ-。 )............................................................

46854 said...

很用心的部落格 路過留言支持 ..................................................................

秋協盛協盛昀 said...

超棒的,給予最大支持。(* ̄△ ̄*)............................................................

孫邦柔 said...

男女互悅,未必廝守終生,相愛就是美的。.................................................................

王辛江淑萍康 said...

你不能左右天氣,但你可以改變心情.................................................................

王辛江淑萍康 said...

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